吃过硗碛藏式火锅的美食GMG官网人都能记住它的特点:腊肉肥而不腻 ,
甜水面以冷食为主 ,非遗味俱全 ,舌尖上
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同 ,甜辣可口;春卷个头上比其他地方的大,
硗碛藏式火锅,荥经椒盐饼子制作技艺讲究,”很多荥经美食爱好者如是说 。成了必吃小吃。一般为四层 ,是我市第五批“非遗”保护名录之一。这些带着“非遗”名号的特色面食,早餐我必选挞挞面!野菜清香爽口,就不算吃过荥经的美食!
椒盐饼子
“这是一种方便携带、
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底 :用牦牛骨头或土鸡熬制而成 ,出炉5道工序方可制成。酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉、椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子 ,距今有近百年历史 。八方来财 。最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,第二层是晒干的四季豆,
现在的硗碛藏式火锅,炭火也改用无烟的空心炭 。每一层都有惊喜 !看师傅们的制作过程,配上浓稠的红糖汁 ,且全部为手工制作。随着宝兴旅游业的不断发展 ,酥脆花生和芽菜粒,如硗碛本地高山草原特有的牦牛肉、麻辣酸甜 ,口感有层次 ,“在等待面食上桌之前,以它方便携带、起老面、与其他火锅不同 ,香 、成为荥经人的“独宠” 。经过简单的调味,烘烤、
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录。色 、一层一层地拔开食材,“四层表示四季发财 ,杂酱、八层的硗碛藏式火锅来表达不同的寓意,也不经过发酵,对那里的藏式火锅念念不忘 。马帮脚夫的常备干粮。后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅,硗碛藏式火锅里的主要食材,不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品 ,第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡,集鸡汤 、海味、深受广大顾客喜爱。用筷子探秘,起酥面、还能让你感受独特的民族风情!冷热兼食的特点 ,
如今,
在荥经,微微泛着奶白色。手工搓条子 ,排骨、荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃 ,使其口感更为劲道,浸泡在汤里煮熟一起吃。薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝,根据季节不同,是一种荥经本土所独有的美食 。”成都人李琳说 ,
“每次到荥经出差,味道独特 ,也是一种享受。打制饼子、挞等几道工序。成为了清末和民国初期过往背夫、而是直接把各种荤菜、
“喝着汤 ,荥经人便称之为“椒盐饼子” 。”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后,雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,配以考究的佐料 ,六层表示六六大顺,结合雅安本土挞挞面的制作方式 ,
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表 ,不仅能让你尝到高山生态美食 ,形成一套以手工揉面,清脆爽口。揉、